過去の記事一覧

  1. 経験

    春キャベツが甘いのはなぜ? [2つの役割]

    春キャベツは普通のキャベツと違うの?普通のキャベツとは冬場に登場するあの硬いキャベツです。一方、春キャベツとは春先に出てくる柔らかいキャベツ…

  2. 経験

    カルピスの成分と ライトブルーの甘さ

    軽い甘さのカルピスが本日から発売です。砂糖を使わず果汁をたっぷりと搾ることですっきり軽い甘さを実現したとのこと。カルピス…

  3. 経験

    焦げたパン 食べても大丈夫? [金の食パン]

    金の食パンが焦げてしまいました。折角、購入したので食べたいのですが、大丈夫?以前の記事で焼き魚の「焦げ」は食べない方が良い。なぜなら…

  4. 経験

    初恋糖の成分グラニュー糖と白砂糖の違い

    初恋糖という素敵な名前の甘味料があります。2021年3月13日の日本テレビ系の番組「青空レストラン」で紹介されて以来、品薄状態が…

  5. 経験

    米粉パンをふっくらさせるには.

    米粉を使ったパンをふっくら、どっしりと仕上げるにはどうしたら良いのか?米粉パンを作ると小麦で作ったパンと比べて弾力性がないことが多いです。…

  6. 経験

    菊芋 赤と白の違いは?

    以前菊芋として紹介しました。こちらの画像です。赤い菊芋です。青森県ではこれが普通に売られていたためこれが菊芋だと思っていました。…

  7. 経験

    米粉パンの利点はグルテンフリー [初挑戦]

    米粉パンに挑戦しました。米粉パンと小麦パンの比較普通の小麦で作るパンはカロリーが100グラムあたり約280キロカロリーとなります。…

  8. 経験

    近況報告

    「かぐわしき植物たちの秘密 香りとヒトの科学」の共著者田中修(たなかおさむ)さんがFM横浜に今日出演されました。いつものように軽快なトー…

  9. 腸内環境

    人工甘味料が腸のカビを増やす. [悪玉酵母]

    腸内には「細菌」だけでなく「カビ」もいます。私は知りませんでした。「腸内カビ」です。腸内カビがいる人はどんな症状を引き起こすのでしょうか…

  10. 神経難病

    長芋で美肌効果を試してみた!

    長芋を大量にゲットしたので最近、いろいろな料理に長芋を使っています。じつはここ最近、塩酒粕を少しやめて「長芋オンリー」に絞っているの…

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