酒粕を毎日食べてますが、
飽きません。
酒粕をいれるだけで、
料理の味に深みがでます。
こんな素敵な食べ物・調味料を
もっとアピールしなければ。
アピールせんでもええやん！
しかも肌が大変なことに！
ちなみに
酒粕はそのままたべても
美味しくありません。
酒粕をフライパンで焼いて
食べましたが、
子供たちも私もダメでした。
しかも手にべたつく。
私はいつも「酒粕ペースト」として
冷蔵庫で保存しています。
作り方は以下の雑誌で
私本人が紹介しています。
本屋でパラっとご覧ください。
もちろんご購入いただいてもOKです。
「酒粕ペースト」別名
「塩酒粕」は
便利だし、塩加減だけでも
料理にコクがでます。
いやっ、ほんとです。
料理といえば
「野菜炒め」ぐらいしかできない
私でもおいしさアップできますから。
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酒粕の記事をかいて以来
酒粕の最初の記事が2017年9月でした。
ほぼ3年、
毎日、
酒粕をつかった料理を
たべての感想を一言。
酒粕を使うと
料理のうま味がアップするだけでなく
お肌のつやもアップする。
ということを実感しています。
2年たった時点での記事です。
男性だから
あんまり気にしていなかったのですが、
なんか最近、
お肌がツルツルなんです。
とくに洗剤を変えたわけでもなし、
化粧水を使っているわけでもなし。
なんだろう？？？
(-_-)しばらく思考中
と考えた結果
あっ、
(゜o゜)
ひょっとして
酒粕かも！
思い当たる経験がありました。
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酒粕体験が教えてくれたこと
というのも
たまたま
先週は
九州に一週間ほど行っていたため
酒粕が食べれなかったのです。
そして
また、
帰宅してから
約一週間
毎日酒粕を使った料理を
食べると
お肌のつやが
艶々に戻ってきました。
やはり
酒粕パワーか。
と確信したのです。
その後も
何度か
旅行にいくと
肌は普通にもどり、
また酒粕を入れた料理を食べると
ツヤツヤに戻ります。
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酒粕の肌艶効果はパントテン酸
酒粕を長年食べている皆さん
（酒粕に関してメールをいただいたＴＭさん、
ＴＫさん、Ｙさん）
いかがですか？
googleで「酒粕ｘ効果」と調べると
「肌」に関する記事がたくさん出てきました。
肌への効果は
酒粕に含まれている
パントテン酸かフェルラ酸による効果らしいです。
その後
2016年に
金沢工業大学と
大関株式会社の共同研究から
日本酒に含まれている「ある物質」が
肌つや効果に直接関係していることが
わかりました。
詳細は以下。
「酒粕の肌艶効果の原因がわかった！」
ということで
昨日から
新たな酒粕をつかった
簡単な料理、
（酒のつまみ？）に挑戦中です。
豆腐の酒粕づけです。
一週間でチーズのようになるらしい。
結果はどうなるか
また報告します。
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豆腐の酒粕漬け 失敗！ 見かけは。
豆腐の酒粕漬けうますぎ！
(^。^)
めっちゃおいしいっ！
豆腐とチーズの中間ぐらいの
柔らかさかな。
ちょっと
しょっぱめなので
酒のつまみには最高です。
野菜炒めに入れても
とてもおいしいです。
ただ写真を見てお分かりのように
豆腐の形体がまったくない。。。
気合をいれすぎてしまった。
この1週間
酒粕と味噌がよく染み込むようにと
シャカシャカと気合を入れて
振っていたので
豆腐がぐちゃぐちゃになってしまったのです。
豆腐の酒粕漬けの作り方。
私が参考にしたレシピは
寺田本家の酒粕レシピです。
次回は
味噌ををもう少し多めに入れようと思います。
まだまだ
発酵食品にチャレンジ！
2020年末から「無印良品の発酵ぬか床」に
いろいろな食材を放り込んでいます。
酒粕ペースト（塩酒粕）を
塩こうじと混ぜてみた
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酒粕効果のその後
2019年9月現在も
酒粕ペーストを3週間に一回は作って
料理に加えています。
夏は暑いため、
野菜いためや
みそ汁の頻度が下がります。
そのため、酒粕ペーストの出番も
少々少なくなってます。
美味しさは相変わらず
美味しいです。
その後、
他の記事にも書きましたが、
酒粕なら何でも
この美肌効果があるわけでないと
いうことに気づきました。
酒粕の種類によって
効果が変わるのです。
わたしの体験から
美肌効果をもたらす
「さけかすかせつ」です。
言いにくい。
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ぜひ
酒粕ペースト作り置きして
みそ汁にドカっと！
野菜炒めにドカっと！
そして
最近は
オートミールにもドカっと入れています。
酒粕ペーストは
コトコトとアルコールをとばす。
これさえすれば
子供でもおいしく食べれます。
是非
あなたの料理の味をぐぐっとアップ！
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酒粕仲間ができた。近況報告
2019年5月から入ってきた
職場のAさんに
「酒粕ペースト入りみそ汁」をお勧めしました
子供（中学2年生の男子）が
「なんか今日のみそ汁めっちゃうまい！」
っていってくれたの！
たっぷり入れたのがよかった！
実は
彼女の場合、
最初は酒粕を入れる量が少なすぎたのです。
それでもっと
たっぷり入れるといいよ！と
言ったのです。
冬場は身体も温まるし、
酒粕ペーストの使用量も増えます。
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酒粕効果は酒かすの種類によることがわかった
お酒に
純米大吟醸、
純米吟醸、
純米酒があるように
酒かすにも
種類があります。
いろいろ酒かすを比較した結果
もっとも
酒粕効果が強いのは
「純米酒」だと実感しています。
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酒粕の肌艶効果の原因がわかった！
2020年7月に
記事をアップしました。
詳細は
「えちるぐるこしど」が肌つやをアップ
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酒粕の活用術が一冊にまとまった
「酒かす最強活用術」
恥ずかしいですが、わたしの顔もでています。
2020年11月発売です。
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酒粕スイーツ「スコーン」に挑戦
今日も最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
「みそしる」にも酒粕入れています。
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