経験

  1. カルピスの成分と ライトブルーの甘さ

    軽い甘さのカルピスが本日から発売です。砂糖を使わず果汁をたっぷりと搾ることですっきり軽い甘さを実現したとのこと。カルピス…

  2. 焦げたパンを食べても大丈夫? [金の食パンが糖化]

    金の食パンが焦げてしまいました。折角、購入したので食べたいのですが、大丈夫?以前の記事で焼き魚の「焦げ」は食べない方が良い。なぜなら…

  3. 初恋糖の成分グラニュー糖と白砂糖の違い

    初恋糖という素敵な名前の甘味料があります。2021年3月13日の日本テレビ系の番組「青空レストラン」で紹介されて以来、品薄状態が…

  4. 米粉パンをふっくらさせるには.

    米粉を使ったパンをふっくら、どっしりと仕上げるにはどうしたら良いのか?米粉パンを作ると小麦で作ったパンと比べて弾力性がないことが多いです。…

  5. 菊芋 赤と白の違いは?

    以前菊芋として紹介しました。こちらの画像です。赤い菊芋です。青森県ではこれが普通に売られていたためこれが菊芋だと思っていました。…

  6. 米粉パンの利点はグルテンフリー [初挑戦]

    米粉パンに挑戦しました。米粉パンと小麦パンの比較普通の小麦で作るパンはカロリーが100グラムあたり約280キロカロリーとなります。…

  7. 近況報告

    「かぐわしき植物たちの秘密 香りとヒトの科学」の共著者田中修(たなかおさむ)さんがFM横浜に今日出演されました。いつものように軽快なトー…

  8. 長芋 の食べ過ぎが 心配なので調べた

    「長芋」を食べすぎるとどうなるのでしょうか?長さ約40センチほどの長芋の半分を「とろろ」にして食べました。実は長芋を料理に使う際に注意す…

  9. アピオスの食べ方をいろいろと試した結果

    アピオスの最もおいしい食べ方を研究しています。これまでに煮たり焼いたりしました。今回はアピオスは「蒸し」てみました。…

  10. 酒粕まんじゅう [米粉] 再挑戦

    「酒粕まんじゅう」再挑戦です。米粉をつかってつくります。今度は皮にあんこは マゼナイ!さらに糖質を控えるために砂糖系は一切入れません。…

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