経験

  1. アピオスの食べ過ぎ注意. [食べ続けたい味と食感]

    アピオス。私にとって初めての食材です。知らない人も多いのではないでしょうか?栄養価が高くアメリカのネイティブインディアンが好んで…

  2. 黒ニンニク 子供は何粒程度?

    黒ニンニクを食べたことあるでしょうか？ニンニクを発酵させているため「黒ニンニク」は「ニンニク」とは全く別物になります。ニンニク臭…

  3. ラカンカエキスで血糖値は上がるか?

    羅漢果は神の果物、「神果」とよばれるほど貴重な果物で中国でしか栽培されていません。甘味料「ラカントS」は商品名はラカントですが、主成分は…

  4. 子供の近視. ３つの治し方と1つのおまけ [NHKスペシャル]　

    NHKスペシャル「わたしたちの“目”が危ない 超近視時代サバイバル」 を見ました。近視はその後緑内障や認知症とも関係してくると言うことで…

  5. 発酵ぬか床おすすめ食材

    無印良品の発酵ぬか床を購入して以来いつも何かを漬けています。だいぶ手入れの仕方もわかってきました。そして初めてアボガドを漬けてみました。…

  6. 玉ねぎをイヌに与えるとダメ? [下痢 貧血]

    赤ちゃんの離乳食に「玉ねぎ」はどうなの？という記事を以前書きました。「玉ねぎ」のケルセチンが認知機能に影響することも書きました。ただ…

  7. 香りの秘密と効果 [柑橘類 香辛料 植物など]

    いきなりですが、「酒粕」に続き、本が出版されます。田中修氏との共著第二弾です。山と渓谷社のサイトにお知らせがでました。…

  8. 雪の日よりも危険な日 [大寒 立春あたり]

    天気予報の通りかなりの積雪になりました。とくに北陸は例年以上の積雪です。このまま寒気は続きます。24節気では今は「小寒」です…

  9. 甘酒を調味料として使う江戸料理 [あさイチ]

    あさイチで紹介された「鮭と焼きお餅の甘酒和え」で初めて「江戸料理」というのを知りました。柳原一成さんが江戸料理研究家として今回のレシピを紹介…

  10. おはぎで使う小豆の由来と効果

    正月に「お雑煮」と一緒に「おはぎ」を食べました。「おはぎ」は「はぎ、萩」の咲く時期、つまり秋口お盆に食べるものと考えられています…

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