正月に「お雑煮」と一緒に
「おはぎ」を食べました。

「おはぎ」は
「はぎ、萩」の咲く時期、
つまり秋口
お盆に食べるものと考えられています。

うちでは特に季節に関係なく食べています。

おはぎには「小豆」を使います。

小豆の由来

小豆はマメ科なので
昔から「マメ、魔滅」といわれ、
邪気を払い、
無病息災を願うと言う意味も
込められています。

実際に
小正月である1月15日には
小豆を使った
「小豆粥」を食べる地方もあります。

また
この寒い時期に
小豆の栄養成分も見逃せません。

小豆のポリフェノールについては
以前の記事で紹介しました。

「粒あん」と「こしあん」の
どちらにポリフェノールが多いのか？

2020.10.14

あんこは 血糖値を上げる? [粒あん こしあんの比較]

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小豆の効果

さらに小豆には
ビタミンB1も多く含まれており
糖質から効率的に
エネルギーを作り出してくれます。

また
ミネラルも多く含まれており
特に鉄分が豊富です。

とくに
冷え性、貧血の人は
小豆を使った料理を
多く取り入れると良いでしょう。

おすすめは
「小豆かぼちゃ」です。

糖尿病や糖の代謝異常がある人に
「小豆かぼちゃ」は良いとのこと。
とくに
発酵あんこを使った
「小豆かぼちゃ」は
砂糖などの糖質を一切使いません。

でも甘いのです。
(^－^)

一度発酵あんこづくりに失敗して
失敗の原因はわかりました。

2020.10.05

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天然の甘味は
腸内に住む細菌も大喜びです
そして
腸から脳へ、肌へと
良い効果はドンドンと広がります。

今日もありがとうございました。
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