素焚糖には「ミネラル」が
たっぷりと含まれています。
「砂糖」は
精製され過ぎているため
ミネラルゼロ。
また
血糖値をバーンと上げてしまい
おすすめしません。
一方、
「黒糖」はミネラルもあって
おすすめなのですが、
独特の甘味と
あとは価格が高いという欠点があり。
では
「素焚糖」とは何でしょうか？
「黒糖」と比べてナニガ違うの？
素焚糖はサトウキビからできる
「素焚糖」は奄美諸島で作られている
「さとうきび」を100%使ったお砂糖です。
「素焚糖」は
簡単にいうと
精製されていないため、
ミネラルが残っています。
「素焚糖」のミネラルをみると
特にカリウムは
普通の三温糖と比べて
20倍多い。
また
（普通の三温糖と比べて）
カルシウムとマグネシウムは
7倍多く含まれています。
他にも
鉄分は5倍、
マンガンが
20倍多く含まれています。
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「素焚糖」の価格は？
600グラムで約350円となっています。
よくある「白砂糖」の場合には
1キロが約250円です。
普通の「茶色い砂糖」の場合には
500グラム約200円。
「黒砂糖」の場合には
300グラムが約280円です。
それぞれ100グラムあたりに換算すると
Point
「白砂糖」が約25円。
「茶色い砂糖」が約40円。
「黒砂糖」が約90円。
「素焚糖」は約55円。
ということで
「素焚糖」は
黒砂糖ほどは高くなく
味はシッカリと濃く、
ミネラルも豊富です。
では
「黒砂糖」と比べて
ミネラルはどうでしょうか？
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素焚糖を黒砂糖と比べると
素焚糖はオレンジ
黒砂糖は黒で示しました。
黒砂糖のカリウムは突出しています。
そのため、
「鉄、亜鉛、銅」の違いがよくわかりませんが、
やはり黒砂糖の方が
「鉄、亜鉛、銅」とも
5-10倍素焚糖よりも多く含まれています。
ナトリウムだけは
素焚糖の方が多いですね。
砂糖を摂ると
体で消化、吸収して
代謝するためには「カルシウム」が必要です。
カルシウムの含まれている割合は
黒砂糖の方が高いです。
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素焚糖の欠点
「素焚糖」も「黒砂糖」も
ボツリヌス菌が心配！
という方がいます。
日本小児科医会
しかし
「素焚糖」も「黒砂糖」も作る過程で
ボツリヌス菌の「殺菌」は
もちろんのこと
ボツリヌス菌の出す毒素を分解する
「加熱処理」をしています。
そのため
これらの糖による
ボツリヌス菌の心配はありません。
しかし
100％大丈夫とは何事も言い切れません。
そのため、心配だと言う方は
蜂蜜が食べれる1歳ごろから
素焚糖や黒砂糖を
料理として使うのが良いと思います。
腸管がしっかりと成熟し始めるのは
離乳食を食べ始めてから
2、3ヶ月たってからだと
言われていますから。
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素焚糖のまとめ
Point
●素焚糖は
価格、味覚、栄養成分的に
白砂糖と黒砂糖の良いとこどり
悪く言えば
中途半端。
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