蜂蜜はボツリヌス菌のために
赤ちゃんは絶対に摂取はやめましょう。

では
メープルシロップはどうでしょうか？

実は
メープルシロップは作る過程で
煮詰めているので、
殺菌も十分にされています。

まずは
メープルシロップを作る工程の動画です。

カナダメープル協会

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メープルシロップの利点

メープルシロップは
ボツリヌス菌の心配もなく
1歳未満の赤ちゃんでも
安心して食べることができます。

ただし
甘さに慣れてしまうため
メープルシロップを薄めてあげる。

また
最初は
料理などの味付け程度に使い
直接メープルシロップを
あげる事は控えましょう。

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メープルシロップの栄養素

メープルシロップの糖質は
主にショ糖です。

糖質以外にも
アミノ酸や
ポリフェノール類などを含んでおり
栄養価も高く
完全に天然の成分ばかりです。

特に
ポリフェノール系は種類が多く
24種類のフェノール化合物が単離されています。

具体的には
安息香酸、
桂皮酸誘導体として
クマル酸やコーヒー酸
フラボノイドなどです。

メープルの世界は
意外と奥が深かった・・・

続きます。