糖化ストレス研究会に参加してきました。
糖化とは
糖質がネチャネチャと分子にくっつくことです。
くっつかれた分子を
AGE（Advanced Glycation End Products・
終末糖化産物といいます。
糖質が体内に多すぎると糖化が起こってきます。
食後1時間で血糖値がグンと上がる人は要注意です。
血糖値測定器を持っている人は
自分の食後血糖値を知ることができます。
持っていない人は
以下の症状でまずは判断しましょう。
食後にすぐ眠くなる人
食後あくびが出る。
また
糖化を防ぐにはどうしたらいいでしょうか。
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糖化ってなに？
糖化とは、簡単にイメージすると
わたがし（綿菓子）です。
綿菓子は砂糖でできています。
「割りばし・棒」に絡み付いています。
一度手に付くとネチャネチャして取れません。
「割りばし・棒」に相当するのは
「タンパク質」や「脂質」です。
ねっちゃ～と
綿菓子（糖化）がくっつくと
タンパク質や脂質は
性質がかわってしまいます。
さらに
悪いことに
糖質（グルコース）に
くっつかれたタンパク質や脂質は
本来の性質には
戻れなくなります。
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糖化はどんな病態にかかわっているの？
糖尿病やアルツハイマー型認知症です。
糖尿病では
血液の中の糖質量（グルコース）が
非常に高く（血糖値）、
全身のいろいろなところで障害を起こします。
糖尿病では
インシュリンが出ても、
うまく細胞が反応できずに
糖質を取り込めません。
一つの原因として
血糖値を下げる役割をする
インシュリン自体が糖化されるので。
血糖値を下げることができない。
つまり
糖化されたインシュリンは
インシュリンとしてうまく機能できない。
いったん、
インシュリンに
わたがし（糖化）がくっついてしまうと
本来の機能が担えず、
身体や細胞にとっては有害です。
糖化ストレス（carbonyl stress）です。
アルツハイマー型認知症も
糖化と関わってきます。
糖尿病の方が
3倍ほど認知症になりやすいのも納得です。
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糖化ストレスを防ぐには
２つのことを意識します、
１
食べる順番を
先に野菜や肉から食べます。
食べ始めて10分ほどすると
なにをたべてもオッケーです。
２
なるべく
食後の
血糖値を上げる食べ物を控えることです。
いわゆる高GI食です。
見やすいのは精製された白いものです。
ご飯、砂糖、お餅など
ジュースや菓子パンなども高GI食です。
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まとめ
血糖値は通常検査では
食後2時間以降を調べます。
しかし
これでは
食後高血糖かどうかわかりません。
自分で血糖値を手軽にチェックもできます。
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今日も最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
「甘酒」か「みそ汁」
どちらか
お好きな方を押していただければ
うれしいです。
甘酒を押すと
ガン関連の方に情報が届きやすくなります。
味噌汁をピコッと押すと
認知症関連の方に情報が届きやすくなります。
甘酒、みそ汁の両方を押してもいいですか？
もちろん
(^－^)
やる気 がでます。
