フラクトオリゴ糖とは
数あるオリゴ糖の中でも
最も「甘み」があります。
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— 速攻！脱メタボ教室 (@datsumetaboroom) April 23, 2021
砂糖の40ー60%の甘さを持っています。
そう、
砂糖に比べると
オリゴ糖は甘さが弱い。
そのため
砂糖と同じ甘さにするためには
おおよそ2倍量のオリゴ糖を
入れないといけません。
そこで甘味料研究20年の経験をいかして
最強の「砂糖の代わり」をご紹介します。
オリゴ糖はあまり甘くない
フルクトオリゴ糖以外に
ガラクトオリゴ糖
イソマルトオリゴ糖などが
ありますが甘みは少なく
とても砂糖には及びません。
これだと「砂糖の代わり」に
オリゴ糖を使っている意味がありません。
なぜなら
オリゴ糖の量を多くしないといけないからです。
そこでオリゴ糖を
砂糖の代わりに使うために
さらにもう一つの種類の甘味料を加えます。
「エリスリトール」です。
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フルクトオリゴ糖とエリスリトールの組み合わせ
エリスリトールをお薦めする理由は２つ。
1つ目は甘さが砂糖とほぼ同じ。
つまり
「エリスリトール」 だと
使う量は砂糖と同じで大丈夫です。
もう1つの理由は
エリスリトールは
果物などに含まれる「天然糖」だからです。
しかも作り方は酵素法です。
またエリスリトールは
体に吸収されないため
糖質はゼロ。
つまり
砂糖と同じ量をとっているのに
カロリーはゼロとなります。
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エリスリトールを多く含む食品は？
イチゴやサクランボなど果物です。
またお手軽なところでは
エリスリトールで有名な甘味料は
「ラカントS」です。
じゃあ、砂糖の代わりに
「ラカントS」だけでいいんじゃね？
だめです。
エリスリトール（ラカントS）では
だせない効果があります。
オリゴ糖にはその効果があるのです。
なんや？
「腸内環境を整える」という効果です。
ラカントでは
腸内環境を整える効果はありません。
砂糖もありません。
ということで
砂糖の代わりに
「ラカントS」と
「オリゴ糖」を半々で使います。
これが砂糖の代わりとなる
カロリーを抑えて
腸にも優しい「甘味料」です。
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フルクトオリゴを多く含む食品は？
フラクトオリゴ糖は
野菜や果物の中にも含まれています。
特に多いのは
「ごぼう」や「玉ねぎ」、「バナナ」などです。
フラクトオリゴ糖の商品としては
「沖縄奄美のキビオリゴ」です。
商品名がキビオリゴとなっていますが
このフラクトオリゴ糖が
主に砂糖（サトウキビ）を原料としているためです。
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砂糖の代わりに「フルクトオリゴ糖」のまとめ
砂糖と同じ原料を使っているため、
フルクトオリゴ糖は
オリゴ糖の中では
最も甘いオリゴ糖になります。
フルクトオリゴ糖は
「甘み」と「オリゴ糖の良い性質」を両方
併せ持っているため
最もオススメのオリゴ糖です。
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