羅漢果は神の果物、
「神果」とよばれるほど貴重な果物で
中国でしか栽培されていません。

甘味料「ラカントS」は
商品名はラカントですが、
主成分はラカンカ（羅漢果）ではありません。

「羅漢果エキス」単品は売っていません。
その代わりに
「羅漢果パウダー」ならあります。

と2020年7月の記事で書きました。

2020.07.16

ラカントの甘味料が 安全な理由 [作り方と天然糖]

「甘味料」にも いろいろな種類があります。 仕事柄 甘味料の身体への影響を いろいろと見ていますが、 もっとも安全なものは 現状では 「エリスリトール」だと思います。 なにが安全なのか？ 人工甘味料で最も安全なエリスリトー...

この「羅漢果パウダー」は
匂いが強すぎて
とてもたべることがで来ませんでした。
漢方薬の香りです。

しかし
ようやく
料理につかえる
「羅漢果エキス」を見つけました。

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オルターの羅漢果エキス

オルターで発売されている
「エキストラバージン ラカンカ」です。

「ラカンカ(生搾り) 100%濃縮エキス」と書いてあります。
ペロっと舐めてみました。
濃ッ。
砂糖の300倍の甘さらしいです。

しかし匂いはしません。
薄めれば上品な甘さで
これならいろんな料理に使えます。

実際
手作り「ガトーショコラ」に
甘味料として使ったところ
とても上品な甘みでした。

妻

私が使ったんやで！
あんたは食べただけやん。

はい、そのとおりです。

ヨーグルトをつけて食べました。
美味しい！
これはいける。

(ー_ー)!!

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ラカンカの甘味は血糖値を上げる？

調べ中。
羅漢果の甘味は
「ブドウ糖」と「果糖」。
あと強い甘みは
「モグロシド、Mogroside」によるものです。

モグロシドは
別の物質とくっついた状態で
果物の中に含まれています。

また
ヒトでは栄養として吸収できないため
血糖値を上げることはありません。

モグロシドの機能はあまりわかっていませんが、
中国では
「咳止め」や「便秘解消」に
昔から使われているようです。

今日もありがとうございました。
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