最終更新日: 2021.06.22

きな粉オリゴ糖の効果

きな粉には
「大豆オリゴ糖」が入っています。

さらに
「食物繊維」も意外と多く
「オリゴ糖」とダブルパワーで
特に便秘に効果ありです。

ただし、
どんな便秘にも効く
というわけではありません。

きな粉の大豆オリゴ糖とは?

きな粉に含まれる
大豆オリゴ糖は
おもに
スタキオース 20%
ラフィノース 10% 
砂糖 30%
単糖 30%
といった天然糖質が含まれています。

スタキオース (stachyose) とは
天然オリゴ糖で、
ガラクトース、
フルクトースと
ショ糖が連なった糖です。

ウリ科の植物にも含まれており
甘さは砂糖の40%程度です。

ラフィノース(raffinose)とは
砂糖にガラクトースが結合した糖です。
「テンサイ」に含まれています。
ラフィノースの甘さは
砂糖の約20%程度なので
それほど甘く感じません。



きな粉は食物繊維多し

きな粉には食物繊維も多く
茹でた大豆を同量食べた場合に
きな粉で摂った方が「3倍量」も多く
食物繊維がとれます。

20グラムのきな粉で
こんな感じです。
大きさがわかるように
500㎖の炭酸水を横に置きました



きな粉のタンパク質

大豆には「植物性タンパク質」が
多いことは有名です。
では
きな粉と大豆を同量
食べた場合はどうでしょう?

実は
きな粉で食べた方が
タンパク質も約2.5倍ほど多く
摂り入れることができます。

以上を表にしました。
すべて100グラム摂った計算です。

日本食品標準成分表2015年版より
データを表にしました。



きな粉 大豆オリゴ糖の効果

大豆オリゴ糖を
1週間18人のボランティアに
摂取してもらいました。

その結果
ある人たちには
便秘解消効果がありました。

排便回数が「週5回以内」だったグループ
つまり「やや便秘傾向のある」人たちです。

大豆オリゴ糖を
毎日1グラム摂っただけでも
排便回数が増加しました

週6回以上排便があったグループでは
この効果はありませんでした。

つまり
便秘傾向のある人では
大豆オリゴ糖を含む
きな粉は便秘を改善するきっかけになります。

ただし
最初の頃は皆さん効果的ですが、
徐々にきかなくなってくる人もいるようです。
これは1997年
栄養学雑誌に報告されていた
研究結果です。

カルピス食品工業株式会社
昭和女子大学
そして
日本獣医畜産大学との共同研究です。



きな粉の取り方オススメは?

夏になるとヨーグルトに
「きな粉」を混ぜる

ほんのり甘く
ひんやりとしておいしいです。

特にきな粉からは
「食物繊維」と「オリゴ糖」。
そして
ヨーグルトからは「乳酸菌」と
腸に良いものばかりで
腸内細菌は大喜びです。

きな粉の便秘解消効果は
便秘気味だった人には
効果があるのですが
徐々になくなってくる人がいるとのことです。
先程の研究結果より。

そのときには
効果がなくなる前に
ヨーグルトに
「きな粉1グラム」をかける。
また
オリゴ糖の中でも
「乳果オリゴ糖」は
腸内環境を一番効果的に整えてくれます。
製品としては
「オリゴワン 乳果オリゴシロップ」
をさらにかける
トリプル効果です。
いずれも天然の糖質です。



きな粉オリゴ糖のまとめ

きな粉の大豆オリゴ糖が
腸まで届き
腸内細菌のエサとなります。
すると
酢酸や、酪酸といった
脂肪酸を作り出して
腸の環境を
乳酸菌が住みやすい環境に整えるのです。

便秘解消に効果があることはわかりましたが
便秘ではない方にも
きな粉はおススメ
です。

今日もありがとうございました。
みそしるが出ていれば
一押しお願いします。


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