きな粉には
「大豆オリゴ糖」が入っています。
さらに
「食物繊維」も意外と多く
「オリゴ糖」とダブルパワーで
特に便秘に効果ありです。
ただし、
どんな便秘にも効く
というわけではありません。
きな粉の大豆オリゴ糖とは？
きな粉に含まれる
大豆オリゴ糖は
おもに
スタキオース 20％
ラフィノース 10%
砂糖 30%
単糖 30%
といった天然糖質が含まれています。
スタキオース (stachyose) とは
天然オリゴ糖で、
ガラクトース、
フルクトースと
ショ糖が連なった糖です。
ウリ科の植物にも含まれており
甘さは砂糖の40%程度です。
ラフィノース（raffinose）とは
砂糖にガラクトースが結合した糖です。
「テンサイ」に含まれています。
ラフィノースの甘さは
砂糖の約20%程度なので
それほど甘く感じません。
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きな粉は食物繊維多し
きな粉には食物繊維も多く
茹でた大豆を同量食べた場合に
きな粉で摂った方が「3倍量」も多く
食物繊維がとれます。
20グラムのきな粉で
こんな感じです。
大きさがわかるように
500㎖の炭酸水を横に置きました
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きな粉のタンパク質
大豆には「植物性タンパク質」が
多いことは有名です。
では
きな粉と大豆を同量
食べた場合はどうでしょう？
実は
きな粉で食べた方が
タンパク質も約2.5倍ほど多く
摂り入れることができます。
以上を表にしました。
すべて100グラム摂った計算です。
日本食品標準成分表2015年版より
データを表にしました。
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きな粉 大豆オリゴ糖の効果
大豆オリゴ糖を
1週間18人のボランティアに
摂取してもらいました。
その結果
ある人たちには
便秘解消効果がありました。
排便回数が「週5回以内」だったグループ
つまり「やや便秘傾向のある」人たちです。
大豆オリゴ糖を
毎日1グラム摂っただけでも
排便回数が増加しました。
週6回以上排便があったグループでは
この効果はありませんでした。
つまり
便秘傾向のある人では
大豆オリゴ糖を含む
きな粉は便秘を改善するきっかけになります。
ただし
最初の頃は皆さん効果的ですが、
徐々にきかなくなってくる人もいるようです。
これは1997年
栄養学雑誌に報告されていた
研究結果です。
カルピス食品工業株式会社
昭和女子大学
そして
日本獣医畜産大学との共同研究です。
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きな粉の取り方オススメは？
夏になるとヨーグルトに
「きな粉」を混ぜると
ほんのり甘く
ひんやりとしておいしいです。
【ヨーグルトにプラスして美容・ダイエット効果をアップさせっるトッピング】
・グラノーラ
・バナナ
・チアシード
・オリーブオイル
・きな粉
ヨーグルトを食べる際にトッピングしてみてはいかがですか？ pic.twitter.com/YpDSkXsC6B
— 女子めんどくせ (@joshi_mendokuse) June 18, 2021
特にきな粉からは
「食物繊維」と「オリゴ糖」。
そして
ヨーグルトからは「乳酸菌」と
腸に良いものばかりで
腸内細菌は大喜びです。
きな粉の便秘解消効果は
便秘気味だった人には
効果があるのですが
徐々になくなってくる人がいるとのことです。
先程の研究結果より。
そのときには
効果がなくなる前に
ヨーグルトに
「きな粉1グラム」をかける。
また
オリゴ糖の中でも
「乳果オリゴ糖」は
腸内環境を一番効果的に整えてくれます。
製品としては
「オリゴワン 乳果オリゴシロップ」
をさらにかける
トリプル効果です。
いずれも天然の糖質です。
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きな粉オリゴ糖のまとめ
きな粉の大豆オリゴ糖が
腸まで届き
腸内細菌のエサとなります。
すると
酢酸や、酪酸といった
脂肪酸を作り出して
腸の環境を
乳酸菌が住みやすい環境に整えるのです。
便秘解消に効果があることはわかりましたが
便秘ではない方にも
きな粉はおススメです。
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