最終更新日: 2020.12.19

米がモチモチすぎた原因は鍋だった

圧力鍋で米を炊いているのですが
米の粘りがすごい。

モチモチ感が半端なく
炊いた直後でないと
小分けにできないほどです。

米の性質かなと思っていたのですが
「あきたこまち」も「まっしぐら」も
同じように
モチモチべったり感満載です。

この強すぎるモチモチ感の原因は
圧力鍋だったようです。

米がモチモチすぎる原因

うちには炊飯器がありません。
米は鍋か圧力鍋です。

鍋で炊くととてもふっくらで
自然な美味しいお米が炊けます。

一方、
米を圧力鍋で炊くと
焦げ目はほどほどで
私好みで良いのですが
粘りがすごすぎるのです。

ネットで調べたところ
あっさり解決。
圧力がかかりすぎ

つづく

みそしるが出ていれば
一押しお願いします。


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