アボカドはしっとりとした
バターのような美味しさがあり
「森のバター」ともよばれます。
栄養面でも
食物繊維や抗酸化作用をもっており
血管系の病気を予防する効果もあります。
しかし
アボガドの危険性もあります。
特に
赤ちゃんにアボカドをあげるのはやめましょう。
アボガドの栄養素
アボカドをざっくり成分でみると
水73％、
脂肪15％、
炭水化物（主に繊維）8.5％、
タンパク質2％で構成されています。
特に炭水化物
（食物繊維）が豊富なのです。
この食物繊維は「水溶性」です。
アボガドの水溶性
食物繊維が腸で
「便を大きくする」のです。
なんで便は大きい方かいいの？
腸が便を押し出しやすいからです。
ついでに
便が大きいと腸のお掃除にもなります。
アボガドには
多くの種類のビタミンや
ミネラル、（カリウム、銅）を含んでいます。
以下の表は、
アボガド100グラムあたりの
ビタミン情報です。
ビタミンA 7μg
ビタミンC 10mg
ビタミンD 0μg
ビタミンE 2.07mg
ビタミンK 21μg
ビタミンB1（チアミン） 0.07mg
ビタミンB2（リボフラビン）0.13mg
ビタミンB3（ナイアシン） 1.74mg
ビタミンB5（パントテン酸）1.39mg
ビタミンB6（ピリドキシン）0.26mg
ビタミンB12 0μg
葉酸 81μg
コリン 14.2mg
アボカドを切って置いておくと
黒くなってきます。
これは
酸化されたからです。
このことにより
普段は
アボカドの中には
「抗酸化物質が入っている」ということがわかります。
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アボカドの３つの効果
アボカドの食物繊維によって
便が出やすくなると上述しました。
1つ目は便秘解消。
2つ目は
アボカドを摂取すると
心臓血管疾患のリスクの低下が報告されています。
こちらはメキシコからの報告です。
「食物コレステロール、
アテローム性動脈硬化症および冠状動脈性心疾患。」
Handb Exp Pharmacol. 2005;(170):195-213.
Dietary cholesterol, atherosclerosis and coronary heart disease.
さらに
オレイン酸が豊富なことから
認知症予防に効果的な「リコード法」でも
アボガドの摂取は推奨されています。
つまり
アボカドの3つ目の効果は
認知症予防です。
アボガドには糖質も入っていますが、
アボカド1個に約1.0グラムの砂糖しか
入っていません。
そのため
アボガドを食べた後に
急激に血糖値をあげたりすることはありません。
ご安心を。
ほかにも
アボガドの効果を報告した論文もあります。
オーストラリアからの報告です。
「アボカドを豊富に含む
一価脂肪酸の高脂肪食および高炭水化物食の
リポタンパク質およびアポリポタンパク質に対する効果の比較。」
Am J Clin Nutr. 1992 Oct;56(4):671-7.
Comparison of the effects on lipoproteins and
apolipoproteins of a diet high in monounsaturated fatty acids,
enriched with avocado, and a high-carbohydrate diet.
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赤ちゃんにはアボガドは危険
まれにですが
アボカドアレルギーの人がいます。
特に
ラテックスアレルギーを持った人は
アボガドでも
胃の痛み、
胃の不快感、
頭痛が起こることがあります。
ラテックスアレルギーを持つ方の
50%から70%が
アボガドを含むフルーツでも
アレルギーをおこすことが知られています。
赤ちゃんが
もしこのラテックスアレルギーを
持っていた場合には
命にかかわります。
言葉を持たない
赤ちゃんの場合には
原因がわからず対処が遅れてしまいます。
最悪、
アナフィラキシーショックを
引き起こすこともあるので注意が必要です。
ちなみに
ラテックスアレルギーとは
1980年頃から欧米諸国で、
アナフィラキシーショックによる死亡例（米国で15例）、
アナフィラキシーショック症例が
多数報告されたことで大きな問題になったアレルギーです。
原因は、
天然ゴム製手袋、
医療用具との接触が多く、
日用品でも炊事用手袋、
乳児用おしゃぶり、玩具、スポーツ用具などでも
報告されています。
最後に
2分でできるアボガドソース
アボガドは醤油とあいます。
こちらは
洋風のレシピです。
50秒程度の動画です。
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現在日本でもアボカドを作り始めています。
国産アボカド
「雪国アボカド」
「松山産アボカド」
「和歌山アボガド」
秋ごろに収穫予定です。
国産にこだわる方は
検索してみて下さい。
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今日もありがとうございました。
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