味噌を自宅でつくりました。
毎年味噌を作るのですが
今年は14キロ+18キロの
トータル32キロ作りました。
およそ40キロを作ると
4人家族で
1年間毎朝味噌汁を飲める
計算だそうです。
約10キロの味噌ね。
手作りの味噌は
「手前味噌」と言うように
非常に美味しく感じます。
サクッとはじめに
「手作りみそが赤ちゃんの離乳食に安全か？」
はい、
まったく問題ありません。
ただし
ヤケド注意です！
あと
味は薄くしてあげましょう。
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40分でできる手作り味噌セット
宅配業者のオイシックスは
手作り味噌を簡単に
40分でできる
手作り味噌セットを販売しています。
販売が追いつかないため
予約販売しかしていません。
昨年の3.5倍を超える人気だそうです。
人気の理由は
手軽さに加えて
材料の安心感があると思います。
オイシックスの場合には
材料は国産の有機大豆に
米麹
そして天然の塩です。
日本国内において
国産の大豆を使った味噌は
かなり限られると思います。
なぜなら
国産の大豆は
わずか日本国内において約7%しかありません。
さらに
有機と言う条件が加わると
その中のさらに
0.2%と言う希少な価値になってきます。
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手作り味噌の作り方（ザックリと）
我が家は
無農薬無肥料の大豆と
赤穂の塩と米麹です。
米麹は
マルカワさんと言うところから
取り寄せました。
トータルのコストとしては
約20,000円程度です。
30キロ味噌ができることを考えると
価格、品質的に
市販の味噌よりもお得かなと感じています。
ただ
手間ひまはかかります。
大豆を茹でて
柔らかくなった大豆をつぶして
米麹塩と混ぜて
味噌玉を作って
投げ入れて
消毒をして
1年間寝かせます。
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味噌の栄養素
発酵食品の味噌は
焼きおにぎりに塗って
食べてもおいしいのですが、
やはり
日常食の「調味料」としても欠かせません。
タンパク質や
ビタミン
ミネラル
また
腸内細菌が喜ぶ天然糖質を
たくさん含んでいます。
まだまだあります・・・
ハナマルキサイトへリンク
一日一杯の味噌汁を基本にして
腸内から脳内まで
バランスを整えましょう。
健康第一ですから。
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手作り味噌は赤ちゃんに大丈夫？のまとめ
●お湯を一度沸騰させているため、
あかちゃんにも大丈夫です。
ちなみに
だしは昆布がいいでしょう。
手作りの味噌を使った
みそ汁を是非つくってあげてください。
今日も最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
みそしるが出ていれば
一押しお願いします。