食品には甘味が入っています。
僕は母乳が甘くて大好き！
(^－^)
母乳には乳糖が入っていますね。
一般的に
天然の甘味以外は
外から入れる必要があります。
つまり
入れる「甘味料」を作る必要があります。
甘味料を作るといっても
大きく2種類あります。
１ 天然から取ってくる。
２ ヒトの手でつくる。
理想は
天然素材から取ってきて
甘味料としていれるのですが、
食品や製品に
含まれる甘味料は
大量に生産する必要があるために
ヒトの手でつくられた甘味料
であること多いのです。
さらに
「ヒトの手でつくる」には
２つあります。
自然な作られ方と
不自然な作られ方です。
自然な作り方とは
「酵素」や「生き物」が作り出すなどです。
一方、
不自然な作り方とは
化学的に合成するのです。
以下になります。
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食品に添加されている
甘味料をリストにしました。
〇 キシリトール
〇 エリスリトール
〇 D-ソルビトール（ソルビット）
〇 トレハロース
〇 D-キシロース
〇 マンニトール
〇 ステビア（苦味）
〇 カンゾウ抽出物（苦味）
〇 デキストリン
なにごとも
適量があります。
安全だからといって
食べ過ぎや摂りすぎは注意。
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以下は
もともと自然にはない
化学的に合成された甘味料です。
〇 アスパルテーム
〇 N-アセチルグルコサミン
〇 アセスルファムK
〇 グリチルリチン酸
〇 サッカリン・サッカリンナトリウム（苦味）
〇 スクラロース
〇 チクロ
〇 ネオテーム
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一方、
もっとも危険な甘味料は
こちらで解説しています。
以下３つの人工甘味料は普段から避けましょう。
赤ちゃんや妊婦さん
子供のいる方は特に要注意です。
以下のサイトを参考にしています。
The Cleveland Health Clinic
http://www.clevelandclinic.org/
U.S. Food and Drug Administration
http://www.fda.gov/ Weiner, C. P., & Rope, K. (2013).
The Complete Guide to Medications During Pregnancy & Breastfeeding.
妊娠中・授乳中の薬や食品について
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個人的には
料理に甘味を足すときに
以下の頻度でよく使います。
１ （自家製）甘酒
２ 水飴
３ みりん
４ 天然100%ジュース
みりんには
アルコール分が入っていますので
子供や赤ちゃんが食べるときには
十分、
アルコールをとばしてから
お召し上がりください。
リンゴジュースは
スウィーツや
蒸しパンを作るときなどに重宝します。
あっさり、さっぱりした味に仕上がります。
一口に「糖質」といっても
油やタンパク質と同じく
種類によって
性質も特性も違います。
当然
身体に糖質を摂取した際には
糖質の種類によって効果も違います。
しかし
天然の
糖質（甘味）は
まだまだ体への効果が
わからないことばかりです。
逆に言えば
天然の糖質には
いろいろな知られていない
効果が眠っているということです。